Receta de carne: Solomillo Strogonoff

Ingredientes:

  • 1 Solomillo de cerdo cortado en medallones
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Cebolleta
  • Champiñones
  • Jamón Serrano cortado en tiras pequeñas
  • Nata para cocinar
  • 2 vasos de Brandy o Coñac
  • 1 Cucharada sopera de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Doramos la carne, para que quede sellada por todos los lados, que quede cruda por dentro. Salpimentamos y la retiro en una fuente.

En esa misma olla pongo la cebolleta y la cebolla roja a pochar lentamente, añado los champiñones y el jamón serrano cortado en tiras pequeñas. Salpimentó y añado el coñac o el brandy. Dejo que evapore el alcohol e incorporó la nata líquida y una cucharada de mostaza Dijon. Doy vueltas, tiene que quedaros una salsa homogénea.

Coloco los solomillos en la olla con la salsa y el jugo que han soltado, doy unas vueltas y lo dejo cocinando unos tres minutos.

Para acompañar el solomillo Strogonoff le va perfecto un arroz blanco.